スクロースとは、サトウダイコン（甜菜）やサトウキビ（甘蔗）を原料として製造される甘味料である。化粧品には、うつおいのある肌にする保湿のために用いる。別名：ショ糖。
スクロースは、グルコース（ブドウ糖）とフルクトースがグルコシド結合で2分子つながった二糖類の形をしており、容易には分解しにくい。腸液の消化酵素（インベルターゼ）でのみ加水分解され、吸収される。純粋なスクロースは白色結晶で、透明石けんやパックにはうるおい成分として入れられる。基本的には、加工食品や菓子などに幅広く使われている食品添加物であるため、危険な成分ではない。褐色色素のカラメルの原料にもなる。乾燥肌・敏感肌用化粧品に入れられることが多い。